By Georg Löffler, Petro E. Petrides, Peter C. Heinrich
ISBN-10: 3540326804
ISBN-13: 9783540326809
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12. h. sie sind entweder nach links oder rechts verschoben. Wie aus dem Kurvenbild in . Abb. 12 zu ersehen ist, ändert sich in einem bestimmten Bereich (pH gleich pK ± 1) trotz einer starken Verschiebung des Molverhältnisses A– zu HA (von 1 : 10 bis 10 : 1) der pH-Wert nur wenig. In diesem – in der Abbildung rot hinterlegten – Bereich ist also die Kapazität des Puffers, Säuren oder Basen ohne starke pH-Änderung aufzunehmen, am größten. Man wird deshalb bei experimentellen Arbeiten ein Puffersystem wählen, dessen pK-Wert mit dem pH-Wert übereinstimmt, den die Lösung enthalten soll – oder zumindest einen Puffer, dessen pK-Wert nicht mehr als eine Einheit nach oben oder unten vom einzustellenden pHWert abweicht.
4. Dissoziationskonstanten und pKS-Werte einiger Säuren mit biochemischer Bedeutung (bei 25° C) pKSb = – IogK Säure/Base-Paar Dissoziationskonstante K Brenztraubensäure/Pyruvat 3,16 u 10–3 2,5 –3 2,9 Milchsäure/Lactat 4 u 10 Kohlensäure/HCO3– 1,32 u 10–4 a –7 3,88 CO2/Hydrogencarbonat 4,45 u 10 Hydrogencarbonat/Carbonat 4,79 u 10–11 Dihydrogenphosphat/Hydrogenphosphat 6,34 u 10–8 7,20 Hydrogenphosphat/Phosphat 4,37 u 10–13 12,36 Acetessigsäure/Acetacetat 2,60 u 10–4 3,58 –5 6,35 10,32 β-Hydroxybuttersäure/β-Hydroxybutyrat 4,07 u 10 4,39 Ammonium/Ammoniak 4,39 u 10–10 9,21 a b Die Kohlensäure dissoziiert als zweiprotonige Säuren in 2 Stufen.
2 fasst die häufigsten vorkommenden Monosaccharide mit 5-C-Atomen zusammen. Pentosen werden nicht in größeren Mengen mit der Nahrung aufgenommen, sondern im Verlauf des Glucosestoffwechsels intrazellulär synthetisiert und dann als wichtige Bestandteile von Nucleotiden und Nucleinsäuren verwendet (7 Kap. 1). Die OH-Gruppen von Monosacchariden werden in vielfältiger Weise modifiziert. Alle Hexosen und Pentosen können vielfältig modifiziert werden, wie es in . 2 am Beispiel der Glucose dargestellt ist: 4 Hydroxylgruppen von Monosacchariden können verestert werden (7 Lehrbücher der organischen Chemie).
Biochemie und Pathobiochemie 8. Auflage by Georg Löffler, Petro E. Petrides, Peter C. Heinrich
by Robert
4.5